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问题描述:

[判断] 西点考试中常用的增稠剂有明胶片、鱼胶粉、琼脂、果胶、淀粉等。
参考答案:查看无
答案解析:无
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切片机是对清酥类制品进行切片成形的机械设备,也可根据需要对油脂蛋糕进行切片操作。
西点考试中,食用人工合成色素因()强,应储存在干燥、阴凉处。
硬质面包烘烤时,正常烤箱内的湿度已能满足需要,()开炉门。
擀面杖应存放在固定处,并保持环境的干燥,避免擀面杖变形、()。
有变速箱的设备应及时补充(),保持一定油量,减少摩擦,避免齿轮磨损。
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