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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[填空] “怪味鸡”所采用的烹调方法是()。
参考答案:查看无
答案解析:无
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山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味,内地以鲜咸为主,沿海以咸鲜为特色。
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广东菜的许多烹调方法源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套相似于其他菜系的烹调体系。
广东菜取料之广,为全国各菜系之最。
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