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问题描述:

[判断] 奶酪是将奶在凝化酶的作用下,经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品,含丰富的蛋白质、脂肪等。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:西点师考试中为防止化学性食品污染,应使用()、低毒、低残留农药。 下一篇:在短时间内一次或多次吸入大量毒物,所引起的()称为食品污染的急性中毒。

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西点师考试中要确认清酥制品已完全成熟后,才可将制品出炉,否则出炉后会很快()。
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西点师考试中清酥面坯如使用低筋面粉不易使使面团(),成品层次不清,起发不大。
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