欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[填空] 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是()。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:鲜活的鱼常用()油煎制再吊汤,可使鱼白汤色泽乳白。 下一篇:鲜活的水产品原料可以醉腌,如()等。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.29)
  •   
  •   热门题目: 1.高级清汤又叫燕菜汤。  2.汤的种类繁多,制法简单,档次  3.对于没有任何滋味的烹调原料如

随机题目

雕塑形式是指原料经加工制作后,通过雕刻的方法构成菜肴形式,要求造型逼真、色彩协调。
装盘就是将已烹制好的菜肴装在盛器中,这是烹调技术全部操作过程的一个工序。
分解形式是指原料经分割后,形成片、条、丝、丁、块等形状来构成菜肴形式,要求形状、粗细、长短、厚薄等要均匀。
对于形状较差的原料,即使利用特殊器皿和模具的形状,也无法使成品美观大方。
选用恰当的盛器,可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应,协调配合,使美器与美食巧妙结合,才能获得艺术美与自然美的和谐统一。
随机题库
  • ●  CMS专题D
  • ●  安全生产管理知识题库
  • ●  仓储管理人员
  • ●  智慧树题库
  • ●  军事理论题库
  • ●  基础护理学(初级护士)
  • ●  office办公软件题库
  • ●  教育心理学试题
  • ●  环境保护监察员
  • ●  商法
  • ●  高级助理值班员试题
  • ●  相关专业知识
  • ●  机电一体化技术
  • ●  道路货物运输驾驶员考试试题
  • ●  电子商务网络营销基本概念题库
  • ●  风险管理(初级)
  • ●  图书馆学题库
  • ●  知识竞赛未分类C
  • ●  行政职业能力测试
  • ●  全科医学主治医师
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1