欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:油脂中的色素一般对人体无害,精炼后可将色素脱去。 下一篇:油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率,熔点高于体温时,难以消化吸收。

  • 我要回答: 网友(216.73.217.21)
  •   
  •   热门题目: 1.明炉烤一般是敞口的火炉或火盆  2.挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的  3.挂霜是一种纯甜口的菜肴,酥脆

随机题目

挂浆是将原料改刀后挂糊或不挂糊,用油炸熟,趁热挂上熬好的糖浆的一种方法。
蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法,多用于水果,其菜肴的特点是软糯香甜,形色美观。
制作蜜汁是将原料放入白糖中,用小火将汁收浓即好的一种方法。
福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下,以原料为纲,具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。
鱼的骨骼肌组成与哺乳动物不同。
随机题库
  • ●  铁路工务系统考试
  • ●  CMS专题2
  • ●  网络信息
  • ●  诗词解释题库
  • ●  医学免疫与微生物学试题
  • ●  机械员专管理实务试题
  • ●  微生物的营养试题
  • ●  图书馆知识竞赛题库
  • ●  叉车工培训考试试题
  • ●  九大员
  • ●  中国大学慕课A
  • ●  汽车营销师考试试题
  • ●  三支一扶
  • ●  法学类
  • ●  材料科学题库
  • ●  机修钳工考试试题
  • ●  交通警察执法资格考试(综合练习)试题
  • ●  计算机笔试题库
  • ●  超星尔雅《大学生》题库
  • ●  银行招聘考试(综合知识)
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1