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问题描述:

[判断] 混酥面团的酥松程度,主要是由面团中面粉和油脂等原料的性质所决定的。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:烤炉是通过电源或气源产生热,经过炉内空气和金属传递热量,使制品成熟。 下一篇:餐饮成本核算经常采用“以耗计存”倒求成本的方法。

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安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成伤害的电压,通常,24V以下的电压不会造成人身伤亡。
调制硬质面包面坯以筋力较高的面粉为主料,工艺流程和一般的面包一样。
食物中热能的50%能转换为化学能、机械能、神经传导能,这些能称为生理氧化热。
硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
蜂蜜为透明或()的粘稠体,带有芳香味,在西点中一般用于特色制品制作。
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