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[问答] 厨师长有哪些工作职责?
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上一篇:茸泥的特征是粘性增大、可塑性强,利于菜品的()和点缀。 下一篇:广式面点的代表品种有()、虾饺、沙河粉等。

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包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮,包入调味的原料成不同()形态生坯的工艺。
在饮食消费过程中,人的心理活动是很活跃、很复杂的。既然是消费,()因素就占有重要地位。
膳食纤维可以促进大肠蠕动,增加粪便的重量,稀释大肠的内容物,缩短通过时间,使排便顺畅,所以膳食纤维有肠道"清洁工"之称。
熬制挂霜的糖浆时,火面要小于()的液面。
茸泥的种类很多,各地的称谓也不同。以颗粒大小可分()和细茸茸泥两种。
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