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问题描述:

[判断] 可塑性不好的油脂起酥性较好
参考答案:查看无
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上一篇:做面包时配方中油脂量高,可使面包表皮 下一篇:低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖,(),延长食品保质期。

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随机题目

食品的化学性污染主要有()污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。
基础代谢是指机体完全处于休息状态下,维持机体内部的生理活动最低的能量消耗。
反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。
常用食品容器清洁要按照“一刮、二洗、三冲”的餐具清洗程序进行。
在食品生产、加工、销售、食用过程的各个环节,混入外来的有害物质并超过规定的标准,称为()。
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