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当前位置:百科知识 > 酿酒工艺学试题

问题描述:

[单选] 高沸点乙酯主要富集于()中。
A.酒头 B.酒身 C.酒尾
参考答案:查看无
答案解析:无
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清蒸清渣:将原料的蒸煮和酒醅的()分开进行,然后清渣发酵的操作(清蒸原、辅料,清渣发酵,清蒸蒸馏)。
混蒸混渣:()发酵,酒质酒香浓郁、口味醇厚。
制造麦芽过程大体可分为:清选、()、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
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