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当前位置：百科知识 > 中式烹调师技师试题

问题描述：

[单选] 烹制菠菜时，应事先除去（）物质。
A．钙 B．草酸 C．铁 D．VC．
参考答案：查看无
答案解析：无
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采用硫酸纸或锡膜包装、短期保存温度是0～4℃、长期保存温度是-10～-5℃、压炼黄油时应添加2％～3％的（），符合黄油加工贮存的要求。
使部分水分蒸发、常温下可以密封保存、奶液经过（）处理符合炼乳加工工艺。
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