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问题描述:

[单选] 面包面团揉圆机是面包()的设备之一。
A.饧发 B.搅拌 C.成熟 D.成形
参考答案:查看无
答案解析:无
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沙门氏菌一般在加热75℃时,保持8~10min即可使细菌死亡。()深部温度需达到80℃ ,保持12min方可细菌死亡。
食品膨松剂就是生物膨松剂,它是能使制品内部形成均匀、致密的多孔组织,是西点制作的主要添加剂。
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