食品工程原理试题-第33页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]欧拉方法对流动流体的考察过程？

[问答]什么是对流动流体进行考察时的拉格朗日方法？

[多选]食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

[多选]食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。

[多选]食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。

[多选]食品工程的单元操作，有许多是动量传递过程，包括（）。

[多选]真空干燥时，进入干燥介质的气相是低压水蒸气，其状态参数主要是（），不能用H-I图进行分析。

[多选]湿度图中的任意一点均代表一个确定的湿空气状态，其（）等均为定值。

[多选]目前应用的湿空气性质图，有一种是选择焓和湿度为坐标的湿焓图（H-I图），图上包括（）。

[多选]真空干燥器在食品工业中有广泛的用途，干燥时的温度和压强对制品的质量有很大的影响，适宜（）的产品。

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