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[单选]用咔唑比色法可以直接测得罐头食品的果胶质含量。（）
[单选]肉及其制品的pH值测定时，要求同一人操作连续二次测定结果之差不超过0．1pH。（）
[单选]鲜蛋中蛋白含量一般是初春高于晚春。（）
[单选]咸蛋有优质、次质、劣质之分。（）
[单选]鲜蛋中蛋黄含量一般是初春高于晚春。（）
[单选]鲜蛋感官指标检验凭看、听、摸、嗅经验判定。（）
[单选]面粉灰分测定中，乙酸镁法测定的灼烧温度高于600℃。（）
[单选]花茶级型坯可分为六个级别。（）
[单选]罐头食品pH值测定时，要求同一人操作连续二次测定结果之差不超过0．15pH。（）
[单选]茶叶中粉末和碎茶测定所用的电动筛规格完全相同。（）
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