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[单选]食堂所用刀具在使用完毕后需对刀具进行消毒，刀具要上锁管理，钥匙由跟班指定人员负责保管。

[多选]食品添加剂应遵循哪些原则

[单选]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下（0℃-10℃）下保存24小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，对于以“个”为单位的食品可以在满足留样克数的前提下，以“个”为单位留样。并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员、留样处理时间处理人等。

[多选]食物应在专门的库房存放，并实行“三隔离”要求：

[单选]餐厨废弃物产生后24小时内将餐厨废弃物处理完毕，做到日产日清。

[单选]油烟净化器内预处理网、净化单元每个月至少进行清洗一次，在厨房油烟较多的情况下应缩短清洗周期。

[单选]库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品搬运。

[单选]出入库时应由食堂管理员做好出入库记录

[多选]男性尿道狭窄：是指及周围海绵体组织、过程导致前尿道出现狭窄节段。

[多选]尿道口狭窄的定义通常是指，不累及。

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