当前位置:百科知识 > 西式面点师理论(中级)试题

问题描述:

[单选] 油脂的选择和鉴定,主要依据制品的需要,从油脂的气味、滋味、颜色及()等方面加以鉴别。
A.形态 B.密度 C.熔点 D.透明度
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