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[多选]
下列氨基酸中等电点小于7的是()。
[多选]
易与氧化剂作用而被氧化的氨基酸有()。
[单选]
在人体必需氨基酸中,存在ε-氨基酸是()
[单选]
对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是()。
[单选]
对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是()。
[单选]
限制氨基酸是指()。
[单选]
必需脂肪酸是指()。
[单选]
临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是()。
[单选]
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低?
[单选]
对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g(折合氮为8.48g),粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。该食品的蛋白质消化率计算方法是()。
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