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[单选]浅色麦芽的叶芽平均长度，其中为麦粒长0．75～1的比例通常为（）左右。

[问答]与仪器分析相比较，感官品评的必要性主要体现在哪几方面？

[填空]粉碎过（），则会影响麦芽有效成分的利用，会降低（）。

[问答]简述悬浮液中滤除颗粒依靠哪三种作用？

[判断]品评员不能使用有香味的化妆品，但在品评前可吃点口香糖，以清除口内杂味。（）

[判断]酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持酯的香气的作用。（）

[单选]下列哪味药不是清胃汤组成成分（）

[填空]阈值是指感觉器官能够感受到的（）浓度。

[判断]白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。（）

[填空]麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。

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