欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 牛肉在烹饪应用中大多以主料出现,做配料不多。
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:幼绵羊的肉俗称羔羊肉。 下一篇:猪肉细嫩味美,一般无膻臊等异味,结缔组织比其他家畜少,因此在烹饪应用上比较广泛。

  • 我要回答: 网友(216.73.217.21)
  •   
  •   热门题目: 1.蔬菜、水果、牛奶、杏仁等在人  2.制作蜜汁的要点是选料要精,先  3.煨制的原料多在烹调前要先经过

随机题目

煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁,用旺火长时间加热成熟的一种方法。
塌菜特点在操作上与煎相似,但成品特点却有很大的区别,塌菜质地酥软,味醇,形色美观。
塌是将原料改刀后,用油煎至金黄时再加入汤汁及调料,用小火收尽汁即好的一种方法。
塌的菜肴带汁,所以在煎好后要多添汤,将汁收尽后再出锅。
贴是一种特殊的烹调方法,一般使用两种原料,其中将一种原料加工成泥茸状,另一种原料则加工成较大的薄片。
随机题库
  • ●  创业学
  • ●  内科护理(副高)
  • ●  银行从业考试题库
  • ●  微生物检验技术(主管技师)
  • ●  护士资格
  • ●  技术导则与标准
  • ●  宪法学
  • ●  优学院答案
  • ●  技工类
  • ●  中外政治思想史试题
  • ●  会计基础
  • ●  尔雅通识测试题4
  • ●  音乐知识竞赛题库
  • ●  破碎工考试
  • ●  呼吸系统疾病试题
  • ●  金属技术监督上岗员
  • ●  计算机科学与技术
  • ●  中级建筑经济
  • ●  眼镜验光员
  • ●  中医综合
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1