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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[单选] 色彩是物体表面的固有色在人体视觉中形成的感知觉。()
A.正确 B.错误
参考答案:查看无
答案解析:无
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胶原蛋白属于糖蛋白的一种,在水中加热即凝固成胶,故称胶原蛋白。
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制作酱爆鸡丁,主料为腿肉250克,每千克价格是16.00元,调配料价格是1.60元,若销售毛利率为40%,问该菜的售价是多少?
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