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问题描述:

[判断] 硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:食物中热能的50%能转换为化学能、机械能、神经传导能,这些能称为生理氧化热。 下一篇:蜂蜜为透明或()的粘稠体,带有芳香味,在西点中一般用于特色制品制作。

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  •   热门题目: 1.切片机主要是将面包制品等均匀  2.西点师考试中搅拌设备在运转过  3.我国规定可使用的天然色素有红

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我国规定,食用人工合成色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为:其中,苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。
奶酪是将奶在凝化酶的作用下,经()的生化变化而加工制成的一种乳品,含丰富的蛋白质、脂肪等。
我国规定,允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。
鲜奶油容易变质,最好()储存。
人工合成色素中,水溶性色素的溶解度随着()而增加。
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