问题描述：
[填空]
制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的（）。
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.217.21)
- 热门题目: 1.二次发酵法搅拌面包面团，先将 2.制作大型戚风蛋糕坯宜选用可脱 3.调制硬质面包面坯的工艺方法一