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问题描述:

[填空] 巴菲是一种以鸡蛋和()为主要原料的冷冻甜食。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:布丁是以()等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。 下一篇:制作混酥面坯时,如果选用熔点低的流体油脂,吸湿面粉的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的()。

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即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。
面点中常用的生物膨松剂主要是()。
炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多,常常用于制作()之类的甜食。
西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。
西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽,使成品表面出现黄色斑点。
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