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问题描述:

[判断] 幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。 下一篇:餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。

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“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。
“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。
餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。
餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。
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