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问题描述:

[单选] 果冻类冷冻甜点是()靠鱼胶的凝固作用凝固而成的。
A.完全不 B.小部分 C.大部分 D.完全
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:海绵蛋糕面糊入模的填充量以模具的70%~80%为宜,坯料过少,()会挥发过多。 下一篇:面粉中的蛋白质种类很多,其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成()。

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清酥制品用于成形切割所使用的刀具要锋利,切割后的面坯应整齐、平滑。
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