问题描述：
[单选]
面粉中的蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成（）。
A．糊化
B．蛋白质
C．淀粉质
D．面筋质
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.工具、模具使用后应立即定点存 2.检查夹有馅心的混酥制品是否成 3.木司常用的原料主要有：（）、