问题描述：
[单选]
面粉中的蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成（）。
A．糊化
B．蛋白质
C．淀粉质
D．面筋质
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.下列不属于加强社会主义职业道 2.烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉 3.弯刀法分为顺弯刀法和（）两种