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西式面点师理论(中级)试题
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[单选]
下列关于机械使用,操作错误的是()。
[单选]
肉类加工设备凡是()必须加装防护罩装置,确保人身安全。
[单选]
厨房消防设备主要由消防给水系统和()组成。
[单选]
燃烧产生的条件是可燃物质、()和火源三者同时存在。
[单选]
一般吃混合食物的人群,两餐间隔以()小时为宜。
[单选]
奶及其制品是人体()的主要来源,成人每人每天应摄入奶250~500克左右。
[单选]
()和营养平衡是决定人体健康的两大因素。
[单选]
白酒中所含()量增加,不仅烈性增高,而且有烧灼感觉,对人体健康不利。
[单选]
能够促进铁吸收的物质是()。
[单选]
对人体有生理意义的多糖主要有:糖原、食物纤维和()。
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