食品营养学-第28页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]从营养学角度考虑，在加工利用动物性食物时，推荐的加工方式是什么？

[多选]蔬菜中影响钙与铁吸收的物质包括

[多选]对于营养价值评价说法正确的是

[判断]加工的粮谷类营养价值高，是我们获得硫胺素最大量的来源。

[多选]我国成人维生素A的RNI值，男性为每天（）ug视黄醇当量，女性为每天（）ug视黄醇当量。

[多选]维生素A的缺乏，引发的症状有（）。

[多选]维生素A的生理功能（）。

[多选]按照水溶性，将维生素分为两类（）。

[多选]下列选项中是人体内铁的存在形式的有（）。

[多选]下列选项中，尼克酸的生理功能的是（）

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