欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[判断] 西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:某种原材料3.0kg,加工的净料率为80%,加工后原材料的净料应为2.0kg。 下一篇:清酥制作中将包制好油面团的冷水面团,用压面机或手工擀制,根据面粉及油脂的情况,可采用三折法或四折法。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.220)
  •   
  •   热门题目: 1.面包烘烤温度确定后,要根据某  2.油脂蛋糕成熟后成品色泽为()  3.当混酥面坯加入面粉后,()搅

随机题目

将调制好的混酥面团放入()备用,目的是使油脂凝固,易于成形。
面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等,每个技术动作都有它()。
西点制作在英国、法国、意大利等国家已有()的历史,并在发展中取得了显著的成就。
面粉中的蛋白质种类很多,其中()和麦谷蛋白在常温水的作用下,经过物理搅拌,能形成面筋质。
油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素,油炸面包的油脂应先()。
随机题库
  • ●  军事业务双考(专业科目)
  • ●  跟单员
  • ●  会计题库
  • ●  初级经济师
  • ●  超星尔雅学习通
  • ●  燃气安全环保知识竞赛
  • ●  会计实务
  • ●  资产负债表日后事项试题
  • ●  安全生产月
  • ●  网课题库
  • ●  煤矿安全人员
  • ●  业务知识试题
  • ●  尔雅通识课2
  • ●  创业基础
  • ●  中国近现代史纲要试题
  • ●  医学微生物学
  • ●  教育学(小学)考试试题
  • ●  认知心理学试题
  • ●  交通银行柜员考试试题
  • ●  神经内科(医学高级)
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1