欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[判断] 西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:某种原材料3.0kg,加工的净料率为80%,加工后原材料的净料应为2.0kg。 下一篇:清酥制作中将包制好油面团的冷水面团,用压面机或手工擀制,根据面粉及油脂的情况,可采用三折法或四折法。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.96)
  •   
  •   热门题目: 1.面点中常用的生物膨松剂主要是  2.炼乳在饭店中以甜炼乳用途最多  3.西点师考试中酸奶常被用于制作

随机题目

西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽,使成品表面出现黄色斑点。
优质的牛奶含水量高,常温下极易繁殖细菌而酸败变质,故要()。
食品膨松剂又称疏松剂,它能使制品内部形成均匀、致密的(),是西点制作的主要添加剂。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质,还有胆固醇、酶及磷脂等()成分。
添加食品添加剂的目的是为改善食品的感官性状,提高制品质量,()食品腐败变质。
随机题库
  • ●  导游资格
  • ●  百科知识判断题库
  • ●  相关专业练习题试题
  • ●  企业信息管理师题库
  • ●  移动通信机务员鉴定题库
  • ●  电工考试题库
  • ●  常见症状与体征试题
  • ●  中药学综合知识与技能
  • ●  热工程控保护考试题库
  • ●  一级建造师执业资格
  • ●  点检员考试
  • ●  主治医师(心内科)
  • ●  化妆品知识题库
  • ●  自考答案3
  • ●  图书馆学试题
  • ●  汽机题库
  • ●  中级网络工程师
  • ●  工程法律法规题库
  • ●  农村信用社
  • ●  综合计量工考试题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1