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问题描述:

[填空] 果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含()内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了三维空间结构。 下一篇:结力是由()熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒,薄片或粉末状。

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制作土豆泥时,每500克土豆泥一般应加少()黄油。
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下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作()。
一般来讲,温度愈高,果冻定型所需的()。
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