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问题描述:

[填空] 果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含()内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了三维空间结构。 下一篇:结力是由()熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒,薄片或粉末状。

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西点师考试中电烤箱是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内空气的对流热和炉内金属()的传导方式,使制品上色成熟。
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