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当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[单选] 反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。
A.农药中毒 B.亚硝酸盐 C.霉菌总数 D.菌落总数
参考答案:查看无
答案解析:无
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我国规定,食用人工合成色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为:其中,苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。
奶酪是将奶在凝化酶的作用下,经()的生化变化而加工制成的一种乳品,含丰富的蛋白质、脂肪等。
我国规定,允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。
鲜奶油容易变质,最好()储存。
人工合成色素中,水溶性色素的溶解度随着()而增加。
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