欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[判断] 重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%~60%。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌,让油脂中充入大量空气而膨胀。 下一篇:直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.29)
  •   
  •   热门题目: 1.硬质面包烘烤时,正常烤箱内的  2.擀面杖应存放在固定处,并保持  3.有变速箱的设备应及时补充()

随机题目

硬质面包成形操作时,不要使用()的干面粉,以防影响成品品质。
作为乳化剂,在使用过程中能维持()分散体系的稳定,使制品内部组织均匀、细腻。
清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌,再加入冷水搅拌成有光泽的面团。
面团改良剂在面包面团中使用,能增强面团的(),加快面团成熟。改善制品的组织结构。
使用巧克力对泡芙表面进行装饰,巧克力不能()抹,以免影响制品的光亮度。
随机题库
  • ●  CMS问答A
  • ●  世界史试题
  • ●  住院医师规范培训(各省)
  • ●  二级建造师问答
  • ●  国际商务管理
  • ●  申论
  • ●  环境影响评价工程师
  • ●  海船船员
  • ●  医古文试题
  • ●  CMS专题F
  • ●  国家电网
  • ●  历年真题
  • ●  微信王者题库
  • ●  财政概念与财政职能试题
  • ●  医学病理学
  • ●  地籍测绘工
  • ●  个人与团队管理试题
  • ●  超星尔雅财经类题库
  • ●  安规考试题库
  • ●  中医内科学
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1