欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 餐饮服务人员

问题描述:

[判断] 重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%~60%。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌,让油脂中充入大量空气而膨胀。 下一篇:直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.136)
  •   
  •   热门题目: 1.1千卡等于4.184千焦耳  2.面筋吸水膨润的最适温度是60  3.牛奶在乳酸的作用下使乳糖变成

随机题目

在刻制操作时要用干布做衬,不能用湿布包裹,防止变色.
食品雕刻工具一般可分平口刀,(),双口刀,圆柱刀,凤尾刀,模型刀等六种.
引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,出肉率高,瘦肉率高,能够形成较多的().
切丝要注意原料的纹路,可分()纹切,横纹切,斜纹切三种.
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变.
随机题库
  • ●  临床化学检验
  • ●  焊工证
  • ●  生态文明建设
  • ●  教师资格试题
  • ●  医技职称
  • ●  土地管理基础与法规
  • ●  医学临床三基(医师)
  • ●  应急通信综合试题试题
  • ●  银行系统知识题库
  • ●  农村信用社考试题库
  • ●  临床血液检验
  • ●  慢性非传染性疾病控制试题
  • ●  发酵工程试题
  • ●  医学问答A
  • ●  中级热力司炉工试题
  • ●  综合练习试题
  • ●  初级社会工作能力
  • ●  教育心理学
  • ●  00145生产与作业管理
  • ●  孔子相关题库
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1