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问题描述:

[单选] 盛器的大小应与菜肴()相适应。
A.色彩 B.品种 C.重量 D.质量
参考答案:查看无
答案解析:无
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擀制清酥面坯时,()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。
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西点师考试中要确认清酥制品已完全成熟后,才可将制品出炉,否则出炉后会很快()。
清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中,入()的烤箱中,使制品成熟。
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