欢迎来到 简明问答题库 
登录 | 注册
问答题库
  • 题库首页
  • 开心辞典
  • 百科知识
  • 所有分类

当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述:

[填空] 焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的()。
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏★收藏
上一篇:笋、萝卜、芋艿、慈菇等根茎类蔬菜,适宜()焯水。 下一篇:浓白汤含有丰富的()和脂类,才能产生乳化作用。

  • 我要回答: 网友(216.73.216.135)
  •   
  •   热门题目: 1.干蹄筋2kg用油炸,发成7k  2.制作爆腰花一盘,用净猪腰20  3.带骨腿肉15.0kg(每千克

随机题目

制作芫爆肉丝,用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元,加工成肉丝净料率为80%,下脚料作价每千克10.00元),净香菜75g(每千克6.00元),调料共计1.75元,若销售毛利率为40%,求该菜的售价。
活鸡一只,重1.50kg,每千克7.00元,经宰杀整理后得光鸡1.05kg,求光鸡每千克的成本是多少?
某菜的毛利率为36%,售价为12.00元,问该菜的成本是多少?
某菜成本为12.00元,销售毛利率是40%,问该菜的售价是多少?
某饭店购进去骨猪腿肉6.7kg(每千克4.00元),经拆卸处理后得肉皮0.5kg(每千克1.50元),求净肉每100g的成本。
随机题库
  • ●  复习题试题
  • ●  刑事证据学
  • ●  船舶电气与自动化
  • ●  专业知识与实务
  • ●  移动家客认证考试完整题库
  • ●  化学水处理工(高级)试题
  • ●  土木工程建筑施工
  • ●  言语理解题库
  • ●  学前教育科学研究
  • ●  EPON综合试题试题
  • ●  骨外科学(相关专业知识、专业知识、专业实践能力)综合练习试题
  • ●  电气工程类
  • ●  育婴师考试
  • ●  车辆钳工中级考试
  • ●  视觉传达设计
  • ●  麻醉科习题集试题
  • ●  金融市场学
  • ●  建筑工程试题
  • ●  管理系统中计算机应用
  • ●  工学题库1
首页 | 简明养基 | 生命智慧 | 所有分类

Copyright © 2018 - 2026 www.jianming8.cn  简明问答题库   赣ICP备19004049号-1