中式面点师-第19页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 中式面点师

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[单选]搓条是将揉好的面坯搓成条状的一种手法，是下剂的准备步骤。（）

[单选]上馅是在坯皮中间放上调好的馅心的过程。（）

[单选]温水面团适用于制作花色蒸饺。（）

[单选]和面又称调面，是指将粉料与其它辅料掺和并调制成面坯的过程。（）

[单选]受热物体，只要不遇明火，就不会自燃。（）

[单选]冬菇又称香菇。（）

[单选]生物性和化学性胖听的罐头可食用。（）

[单选]糯米又称江米。（）

[单选]小麦粒是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽4部分组成。（）

[单选]货真价实，公平交易是社会主义商业必须遵守的职业道德规范。（）

<<<17 181920 21 > >>

随机题库