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乳制品工艺学试题
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[单选]
无菌罐装生产()不可缺少的。
[单选]
初乳,末乳是()。
[单选]
冰淇淋混合料的老化条件是()。
[多选]
()可以直接用于生产。
[单选]
均质的主要目的是()。
[多选]
婴幼儿乳粉调制的基本原则是()。
[单选]
在生产发酵乳制品时,原料乳验收必须进行()。
[单选]
酪蛋白的等电点为()。
[多选]
()可以作为乳品工业用原料。
[多选]
在酸乳生产中,嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌=()。
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