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问题描述:

[单选] 起酥油一般不直接食用,是制作食品的()油脂。
A.成品 B.植物 C.唯一 D.原料
参考答案:查看无
答案解析:无
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上一篇:()使用烤炉前应详细阅读使用说明书,避免因使用不当发生事故。 下一篇:油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色,(),起发正常,表面饱满。

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原材料的规格、质量和原材料的()是决定出材率高低的两大因素。
为了增加西点制品的风味特点,往往加入一些调味酒,常用的是()。
杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的,它细腻、柔软、可塑性强,是制作高级西点的原料。
出材率的类似名称很多,西点行业中经常使用的名称有净料率、熟品率、生料率、拆卸率、()等。
西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异,常用于()、馅料、装饰及模塑等。
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