问题描述:
[单选]
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变.
A.酶
B.羰氨
C.醌
D.酚
参考答案:查看无
答案解析:无
☆收藏
答案解析:无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.216.96)
- 热门题目: 1.原材料的规格、品质和原材料的 2.油脂蛋糕面糊在成熟过程中仍( 3.西点考试中常用的增稠剂有明胶
