问题描述：
[单选]
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变．
A．酶
B．羰氨
C．醌
D．酚
参考答案：查看无
答案解析：无
☆收藏
答案解析：无
☆收藏
- 我要回答: 网友(216.73.217.21)
- 热门题目: 1.硬质面包烘烤时，正常烤箱内的 2.擀面杖应存放在固定处，并保持 3.有变速箱的设备应及时补充（）